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LIVRO DE RECEITAS DA MAMÃE COM ESTILO
LIVRO DE RECEITAS DA MAMÃE COM ESTILO

 

 

 

 Brigadeiro de Capim-santo

Brigadeiro de Capim-santo e Erva-cidreira

 

 

ingrediente

  • 200 ml de leite (¾ xícara de chá)
  • 60 g de capim-santo cortado em pedaços pequenos com uma tesoura (3 xícaras de chá)
  • 2 latas de leite condensado (790 g)

modo de preparo

1º) Coloque no liquidificador 200 ml de leite, 60 g de capim-santo e bata até obter um suco.

2º) Passe este suco pela peneira e aperte bem o que ficou na peneira para retirar todo o sabor.

3º) Transfira para uma panela, acrescente 2 latas de leite condensado, leve ao fogo baixo e mexa bem até soltar do fundo da panela (25 minutos). Despeje a massa de brigadeiro em um prato untado com manteiga e espere esfriar. Depois de frio, com as mãos untadas, pegue pequenas porções, faça bolinhas e coloque em embalagens próprias para brigadeiros. Sirva a seguir.

Rendimento

*30 brigadeiros

 

 

 

 

Empadas Doces Alemãs

 

Empadas Doces Alemãs - Foto de Mais Você na TV

 ingredientes

  • 200 g de margarina gelada
  • 100 g de açúcar
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) raspas de limão
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 ovo inteiro
  • 400 g de farinha de trigo (+/-)
  • gema para pincelar
  • Recheio de maçã
  • 3 maçãs descascadas e cortadas em cubos
  • 1 colher (sobremesa) de canela em pó
  • 3/4 xícara (chá) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de uvas passas
  • Glacê para cobrir
  • 3 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro misturado com 100 ml de suco de limão
  • cerejas para enfeitar

modo de preparo

Massa

Numa tigela misture a margarina gelada, o açúcar, o fermento em pó, as raspas de limão, a essência de baunilha e o ovo inteiro. Amasse tudo muito bem e incorpore +/- 400 g de farinha de trigo e amasse bem até dar o ponto de soltar das mãos.

Retire pequenas porções e forre o fundo e lateral das forminhas de empadinhas.

(OBS: Com o que sobrar da massa, coloque numa superfície lisa e abra com o auxílio de um rolo. Abra a massa com o auxílio de um rolo para cobrir as empadinhas depois de recheadas)

Coloque o recheio de sua preferência (de maçã, doce de leite com nozes ou creme de chocolate), feche com a massa e pincele com gema.

Leve para assar em forno pré-aquecido a 150º C por 20 a 25 minutos.

OBS: Caso queira, depois de assadas, cubra com glacê, decore com cereja, espere secar e sirva.

Recheio de maçã

Numa tigela misture as maçãs, a canela em pó, o açúcar e as uvas passas. Reserve.

Glacê para cobrir

Depois de assadas, cubra a empadinha com o glacê, decore com uma cereja e deixe secar.

 

 

Bolo de chocolate molhadinho

 

 

 

 

  • Tempo de preparo 40min  
  • Rendimento 40 porções

 Ingredientes

 
  • 2 xícaras
  • de farinha de trigo
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de leite
  • 6 colheres de sopa cheias de chocolate em pó
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 6 ovos

 

Modo de Preparo

 

  1. Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bate novamente, coloque o açúcar e bata outra vez
  2. Coloque a farinha, o chocolate em pó, o fermento, o leite e bata novamente
  3. Untar um tabuleiro e colocar para assar por aproximadamente 40 minutos em forno médio
  4. Enquanto o bolo assa faça a cobertura com 2 colheres de chocolate em pó, 1 colher de margarina, meio copo de leite e leve ao fogo até começar a ferver
  5. Jogue quente sobre o bolo já assado
  6. É só saborear.

 

SANDUÍCHE DE ATUM

Tempo de Preparo: De 30 minutos a 1 hora

Porções: Servem 5 pessoas ou mais

Tipo: Sanduiche

Ingredientes

 

  • 2 Colher(es) de sopa de óleo
  • 2 Unidade(s) de cebolas grandes cortadas em rodelas
  • 1/2 Quilo(s) de pernil de porco sem osso
  • 3 Xícara(s) de água
  • 1 Colher(es) de chá de sal
  • 2 Unidade(s) de tomates médios cortados em rodelas
  • Cheiro-verde a gosto
  • 1 Unidade(s) de frasco de maionese  (250 g)
  • 6 Unidade(s) de pães franceses cortados ao meio

 

Modo de Preparo

 

1. Em uma panela de pressão, aqueça 1 colher (sopa) de óleo em fogo médio e frite 1 cebola por 2 minutos ou até dourar.

2. Junte o pernil e frite por 5 minutos ou até dourar.

3. Coloque a água fervente e o sal.

4. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 30 minutos, contados a partir do início da pressão.

5. Apague o fogo e aguarde sair todo o vapor.

6. Espere esfriar e desfie a carne.

7. Reserve.

8. Em uma panela, aqueça o óleo restante em fogo médio.

9. Frite a cebola restante e o tomate por 3 minutos ou até murcharem.

10. Junte a carne reservada e retire do fogo.

11. Acrescente o cheiro-verde e a maionese.

12. Misture.

13. Recheie os pães e sirva em seguida.

 

Taça de gelatina

 

Tempo de Preparo: Mais de 1 hora

Porções: Servem 5 pessoas ou mais

Tipo: Sobremesa

Ingredientes:

 

  • 1 embalagem de gelatina em pó sabor abacaxi
  • 1 embalagem de gelatina em pó sabor morango
  • 1 embalagem de gelatina em pó sabor limão
  • 1 embalagem de gelatina em pó sabor uva
  • 2 xícaras (chá) de água fervente
  • 2 xícaras (chá) de água gelada
  • 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
  • 2 xícaras (chá) de iogurte BECEL PRO.ACTIV sabor pêssego


Modo de preparo:
 

  1. Em uma tigela pequena, coloque meia xícara (chá) de água fervente, junte a gelatina sabor abacaxi e misture até dissolver. Acrescente meia xícara (chá) de água gelada, misture e coloque em uma travessa pequena. Leve à geladeira por 2 horas ou até ficar firme. Reserve. 
  2. Repita o mesmo procedimento com as outros sabores de gelatina.
     
  3. Retire cada sabor da geladeira e corte em cubos pequenos. Coloque em 6 taças alternando as cores. Reserve. 
  4. Dissolva e hidrate a gelatina sem sabor conforme instrução da embalagem e misture ao iogurte BECEL sabor pêssego em temperatura ambiente e misture bem até dissolve-la por completo.. Despeje nas taças reservadas e leves à geladeira por 2 horas ou até firmar. Sirva gelado.

 

 BOLO DE FESTA

 

               

 

 Ingredientes

  • 4 ovos inteiros
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 ½ copo de farinha de trigo
  • 1 copo de leite
  • 3 colheres (sopa bem cheia) de margarina
  • 4 colheres (café) de pó royal
  • gotas de baunilha

Recheio de leite Ninho:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 250 gramas de manteiga sem sal
  • 10 colheres de leite Ninho .

 

Modo de Preparo

  1. Na batedeira bata as claras em neve, junte o açúcar e bata maia um pouco
  2. Coloque gemas, o trigo, o leite, a margarina e as gotas de balnilha
  3. Bata bem
  4. Por último acrescente o fermento batendo na velocidade mínima por 30 segundos
  5. Assar em forno médio por 40 minutos ou até dourar
  6. Deixe esfriar, corte ao meio e recheie
Recheio:
  1. Bata na batedeira o creme de leite sem soro com a manteiga depois junte o leite condensado, por último o leite ninho
  2. Coloque bis, bombom ou chocolate ralado no meio e cobertura pode ser chocolate branco ou preto

 

 

 

 

 

 

  

 
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